Header

Kokkfaget

Kokkfaget

Kokkfaget skal legge grunnlag for yrkesutøving innen tilberedning av mat på ulike typer serveringssteder. Faget skal bidra til å gi matopplevelse og legge grunnlag for trygge måltider av høy kvalitet. Videre skal kokkfaget fremme bruk av norske råvarer og norsk og samisk matkultur i inn- og utland. Kokkfaget skal også bidra til faglig videreutvikling ut fra nasjonale og internasjonale trender. Kokkfaget skal bidra til at faget videreføres som håndverksfag, og samtidig utvikle fagarbeidere med kompetanse til å ta i bruk ny teknologi.  

Opplæringen skal legge vekt på smaksopplevelse, sensorikk, estetikk og ernæring. Videre skal opplæringen legge vekt på utnytting av ressurser og råvarer, tilberedningsmetoder, hygiene og økonomi. All matproduksjon skal ha et kvalitetsstyringssystem basert på fareanalyse og kritiske kontrollpunkter. Opplæringen skal også bidra til å utvikle evne til service, samarbeid og kommunikasjon og fremme likestilling. 

Opplæringen skal legge til rette for varierte arbeidsoppgaver som krever kreativitet og løsningsorientering og bidrar til utvikling i kokkfaget.  

Fullført og bestått opplæring fører fram til fagbrev. Yrkestittel er kokk.  

Utdanningsløp normalt:

Vg1 Restaurant- og matfag

Vg2 Kokk- og servitørfag

Vg3 2 år opplæring i bedrift

Lærebrifter

Coop Obs Stormarked Harstad Sa
Verkstedveien 7
9406 Harstad

Tlf: +47 77 02 89 10
Besøk nettsted

Tjeldsundbrua Kro Og Hotell AS
Tjeldsundbrua 214
9440 Evenskjer

Tlf: 77089300

Bark Spiseri Og Bar AS
Rikard Kaarbøs gate 6
9405 Harstad

Mob: 91315325

Clarion Collection Hotell Arcticus
Havnegata 3
9404 Harstad

Scandic Harstad
Strandgata 9
9405 Harstad

Tlf: +47 77 01 22 00
Besøk nettsted

Røkenes Gård Og Gjestehus
Stornesveien 127
9402 Harstad

Tlf: 77058444
Mob: 95834958

Coor Service Management AS
Mølnholtet 42
9414 HARSTAD

Tlf: +47 902 38 878
Mob: +47 902 38 878

Thon Hotel Harstad
Sjøgata 11
9402 Harstad

Tlf: 77000800